Mit der Neugestaltung des Speisesaals und gezielten Modernisierungen in den Zimmern startet das Biorefugium der Familie Theiner in eine neue Ära – und schärft dabei einmal mehr sein Profil als ganzheitlich nachhaltiger Rückzugsort in Südtirol.
Eingebettet in die weiten Obstgärten von Gargazon bei Meran liegt ein Haus, das sich seit jeher dem bewussten Leben verschrieben hat: Hotel Theiner’s Garten – Das Biorefugium. Was hier entstanden ist, folgt keiner kurzfristigen Idee von Wellness oder Design, sondern einer über Jahre gewachsenen Haltung. Die Familie Theiner hat einen Ort geschaffen, der ökologische Verantwortung, architektonische Klarheit und sinnliches Erleben in ein stimmiges Ganzes überführt – und diesen Anspruch nun mit behutsamen, aber präzisen Eingriffen weiterentwickelt.
Im Mittelpunkt der jüngsten Bauphase steht der Speisesaal, der zwischen Januar und März 2026 vollständig neu konzipiert wurde. Er ist nicht nur funktionaler Raum, sondern atmosphärisches Zentrum des Hauses – ein Ort, an dem sich die Philosophie des Biorefugiums verdichtet. Zwei raumprägende Baumskulpturen aus heimischer Lärche wachsen scheinbar aus dem Boden und tragen das Dach, als wären sie ein natürlicher Teil der umliegenden Landschaft. Sie strukturieren den Raum, schaffen Intimität und Weite zugleich und verleihen dem Restaurant eine unverwechselbare Identität. Die Materialität erzählt dabei eine ebenso konsequente Geschichte: Die Tische wurden aus Apfelholz gefertigt, das vom eigenen Bergerhof stammt – jenem Ort, an dem biodynamische Landwirtschaft nicht nur praktiziert, sondern gelebt wird. So wird das „Farm to Table“-Prinzip im wahrsten Sinne greifbar. Was draußen wächst, findet sich drinnen wieder – als Lebensmittel ebenso wie als gestaltendes Element.
Diese Verbindung von innen und außen ist ein zentrales Leitmotiv des gesamten Hauses. Die Architektur bleibt bewusst zurückhaltend und lässt der Umgebung den Vortritt. Klare Baukörper, helle Fassaden und großzügige Fensterflächen öffnen den Blick in die Gärten und Berge des Etschtals. Sichtachsen lenken das Auge ins Grüne, während fließende Übergänge zwischen Innen- und Außenräumen eine stille Selbstverständlichkeit erzeugen. Es ist ein Entwurf, der nicht inszeniert, sondern integriert.
Auch in den Zimmern setzt sich dieser Gedanke fort. Naturholz dominiert die Ausstattung, Lärche und Zirbe sorgen für ein warmes, beruhigendes Raumklima. Die Betten aus Zirbenholz verströmen ihren charakteristischen Duft, der nachweislich entspannend wirkt, während abgeschirmte Kabel und reduzierte Technik bewusst für eine entschleunigte Atmosphäre sorgen. Neu installierte Klimaanlagen ergänzen das bestehende System aus Lehmwänden, die traditionell für eine natürliche Temperaturregulierung sorgen – eine behutsame Erweiterung, die modernen Komfort bietet, ohne das ökologische Konzept zu kompromittieren.
Der rund 1000 m2 große Wellnessbereich, treffend als „Garten der Sinne“ bezeichnet, fügt sich nahtlos in diese Philosophie ein. Auch hier dominieren Ruhe, Klarheit und Reduktion. Ein ganzjährig beheizter Innenpool, der 17 Meter lange Außenpool unter freiem Himmel, verschiedene Saunen und eine Kneippanlage bilden den Rahmen für Regeneration. Die Gestaltung bleibt bewusst zurückgenommen – nichts lenkt ab, alles unterstützt das Ankommen bei sich selbst.
Doch das Erlebnis endet nicht an den Wänden des Spa. Direkt vor der Tür beginnt die Natur: Wanderwege, Almrouten und Radstrecken erschließen die Umgebung, begleitet von einer hauseigenen Wanderführerin oder im Rahmen individuell gestalteter Programme. Winzerfahrten, kulturelle Ausflüge und ganzjährig buchbare Detox-Retreats erweitern das Angebot zum ganzheitlichen Lebenskonzept, das Körper, Geist und Sinne anspricht.
Kulinarisch manifestiert sich dieser Ansatz im biologischen Restaurant, das ausschließlich auf hochwertige, regionale und biodynamische Produkte setzt. Ein Teil davon stammt direkt vom eigenen Hof, wo Ingo Theiner und sein Team zeigen, wie nachhaltige Landwirtschaft im Einklang mit der Natur funktioniert. Die tägliche ¾-Pension Plus wird so zu einer Reise durch Aromen, Jahreszeiten und Landschaften – ehrlich, unverfälscht und zugleich raffiniert.Theiner’s Garten ist damit weit mehr als ein Hotel. Es ist ein in sich geschlossener Kreislauf, in dem Architektur, Landwirtschaft, Kulinarik und Gastlichkeit ineinandergreifen. Jeder Raum, jedes Material, jede Perspektive folgt der Idee, einen Ort der Regeneration zu schaffen, der nicht nur erholsam ist, sondern auch bewusst macht. Ein Refugium, das zeigt, wie eng Genuss, Nachhaltigkeit und Ästhetik miteinander verbunden sein können.
theiner’s garten – Das Biorefugium ****S
Familie Theiner
Andreas-Hofer-Straße 1
I-39010 Gargazon bei Meran
tel: +39 0473 490880
