Im Januar 2025 wurde im Hotel Sonnhof by Vitus Winkler die Wiedereröffnung des Gourmetrestaurants Kräuterreich mit Spitzenvertretern der Gourmetszene gefeiert. In den vergangenen Monaten ist hier nicht nur eines der besten Gourmetrestaurants des Landes renoviert worden, auch die Wirkungsstätte des 4-Haubenkoches Vitus Winkler und seinem Team erstrahlt in neuem Glanz. Zudem neu im Rahmen der Qualitätsoffensive sind der Frühstücksbereich, der Fitness- und Seminarbereich sowie fünf neu gestaltete Zimmer. Diese markante Verjüngungskur unterstreicht die kontinuierliche Weiterentwicklung des Hauses, das nicht nur kulinarische Exzellenz bietet, sondern auch architektonisch neue Maßstäbe setzt.
Die Zeit in der Gastronomie steht niemals still. Schon gar nicht im Pongau bei Gastgeberfamilie Winkler. Mit dem Baubeginn im September 2024 startete eine umfassende Modernisierung des Hauses, die pünktlich am 19. Dezember 2024 abgeschlossen wurde. Das bestehende Gebäude wurde durch einen stilvollen Anbau erweitert, der moderne Funktionalität und zeitgemäßes Design in Einklang bringt. Herzstück dieser Neugestaltung ist das Gourmetrestaurant Kräuterreich, das nun in neuem Glanz erstrahlt und seinen Gästen ein noch intensiveres kulinarisches Erlebnis ermöglicht. Hier wurde ein exklusiver Chef’s Table für bis zu 14 Personen integriert, der einen direkten Einblick in die hohe Kunst der Kulinarik gewährt. Neben der Restauranterneuerung wurde auch die Küche nach modernsten Standards neu gestaltet. Die vormaligen Küchenräume wurden umfunktioniert und beherbergen nun ein hochmodernes Kühlhaus sowie einen neuen Fitnessbereich.
Ein weiterer Meilenstein ist die Erweiterung des Hotelangebots durch einen neuen Frühstücksbereich, der mit seiner offenen Gestaltung und hellen Farben eine warme Atmosphäre schafft. Ein zusätzlicher moderner Seminarbereich für bis zu 30 Personen rundet das Angebot für anspruchsvolle Tagungsgäste ab.
Fünf Zimmer erstrahlen ebenso im neuen Glanz. Besonders herausragend ist die neue Suite, die mit einer eigenen Sauna, einem Kamin und einer frei stehenden Badewanne ausgestattet ist – ein Ort des Rückzugs und der Entspannung.
Die größte Herausforderung dieses Bauprojekts bestand darin, die neuen Elemente harmonisch in das bestehende Gebäude einzufügen, ohne den Charakter des traditionsreichen Hauses zu beeinträchtigen. LP Architektur setzte hierbei auf ein sensibles Gleichgewicht zwischen bewahrender Sanierung und zeitgenössischer Gestaltung. Besonders wichtig war es den Bauherren, große Fensterfronten zu integrieren, um Licht und Natur in die Innenräume zu holen und ein offenes Raumgefühl zu schaffen.
Von Anfang an stand Nachhaltigkeit im Fokus des Umbaus. Natürliche Materialien wie Holz und Stein wurden gezielt eingesetzt, um eine warme, naturnahe Atmosphäre zu schaffen. Die Farbgebung ist in erdigen Tönen gehalten, wodurch eine elegante und zugleich behagliche Stimmung entsteht.
Mit der umfassenden Neugestaltung hat der Bauherr und 2 Michelin-Sterne Koch Vitus Winkler gemeinsam mit seinem Team ein weiteres Kapitel in der Erfolgsgeschichte des Hotel Sonnhof by Vitus Winkler geschrieben. Das Zusammenspiel aus architektonischer Raffinesse, nachhaltigen Materialien und gastronomischer Exzellenz im neuen Kräuterreich sowie im Restaurant & Wirtshaus macht das Haus zu einem einzigartigen Ort für Genießer und Erholungsuchende. Die Wiedereröffnung war somit nicht nur ein Fest der Kulinarik, sondern auch ein Symbol für die stetige Weiterentwicklung und Perfektionierung dieses besonderen Hideaways im Pongau.
Hotel Sonnhof by Vitus Winkler
Familie Winkler
Kirchweg 2
A-5621 St. Veit im Pongau
tel: +43 664 2403878
fax: +43 6415 4323-28
